Электрическая индукционная плита GASTRORAG TZ BT-700A3 – это мощное профессиональное оборудование в прочном и гигиеничном корпусе из нержавеющей стали и рабочей поверхностью из стеклокерамики толщиной 6 мм с 2 зонами нагрева, под которой находятся медные катушки. Протекающий по ним высокочастотный электрический ток создает переменное магнитное поле, которое наводит вихревые электрические токи в дне наплитной посуды и разогревает ее, а следовательно, и находящуюся в ней пищу.
Поскольку нагревается не рабочая поверхность, а сама посуда, настольная индукционная плита работает быстрее, экономичнее и безопаснее, чем традиционная газовая или электрическая конфорочная плита. Это существенный плюс индукционной плиты. К минусам можно отнести необходимость использовать наплитную посуду только из ферромагнитных материалов (чугуна, нержавеющей и эмалированной стали) или с ферромагнитным слоем на дне. Медная, алюминиевая, стеклянная, керамическая и фарфоровая утварь для электрической индукционной плиты не годится. Кастрюли и сковороды должны иметь плоское дно диаметром 120-260 мм.
Мощность каждой зоны настольной индукционной плиты GASTRORAG TZ BT-700A3 задается путем вращения ручки регулятора. Оборудование имеет функцию компенсации мощности. Это означает, что стандартно мощность фронтальной и задней зон нагрева регулируется в пределах 800-3500 Вт. Однако, если это необходимо для работы, можно увеличить мощность фронтальной зоны до 5000 Вт. При этом максимальная мощность для задней зоны будет составлять 2000 Вт, поскольку установочная мощность плиты – 7000 Вт. Заданное значение мощности будет отображаться на рабочей поверхности плиты над соответствующей ручкой.
